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【乡村振兴信息网】宝丰：“醋文化”为文旅融合再添“滋味”时间：2022-01-03
【乡村振兴信息网】（ 薛迎辉 石少华 杨国栋）古色古香的展厅，数百口大醋缸陈列整齐，浓浓的醋香扑面而来……2021年12月30日，位于河南宝丰县李庄乡翟东村的中原米醋非遗体验中心开门迎客，众多游客沉浸式体验米醋传统酿造工艺过程。
“不看不知道，原来醋是这样做出来的，这小米醋的制作工艺还真是复杂。”“第一次这么深入地了解醋文化，感觉受益匪浅。”现场游客们你一言、我一语，纷纷表达体验感受。 “小米醋的酿造分为选料、蒸料、拌料、入缸酒精发酵、倒缸醋酸发酵、原醋醅陈放、淋醋、煎醋等十几个工艺过程。”冯异醋业有限公司总经理王浩介绍，该体验中心将“生态、观光、体验”三个元素有机结合，集中展示、宣传和推介具有地域特色的传统酿造技艺，是宣传、推介“非遗”传统文化的重要阵地。游客们不仅能够感受米醋传统酿造技艺的魅力，更能了解宝丰人对粮食及衍生物价值的充分认知和运用，对促进文旅融合、乡村振兴都有现实意义。
据了解，这只是李庄乡大力发展“一村一品”、促进文旅融合的举措之一。李庄乡党委副书记、乡长冯宇航介绍，李庄乡小米醋酿造已经有3000多年的历史，近年来，该乡充分发挥传统翟集醋技术、信息、生产、销售等优势，延长产业链，鼓励群众种植小米、豌豆等原料作物，实现了一二三产的融合发展。
文化搭台，经贸唱戏。目前，翟东村有大小酿醋企业、作坊156家，米醋年产量5500吨，年产值6500万元，成为当地经济发展的支柱产业。
“我们将以此契机，发挥龙头作用，积极探索‘基地+农户+企业+市场’的农产品加工生产经营新路子，延伸米醋产业化链条，为促进乡村振兴做出应有贡献。”王浩表示。 当天，宝丰县冯异文化研究会、冯异老醋苑同步揭牌。【责任编辑：张政奇】
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