首页 >> 乡村美食 >>美食推介 >> 【乡村美食】乡村振兴信息网特别推荐----平乐脯肉
详细内容

【乡村美食】乡村振兴信息网特别推荐----平乐脯肉

时间:2023-02-10     作者:卢班视点【原创】

未命名_副本25.jpg

IMG_20230207_120202.jpg


       【乡村振兴信息网】2月8日,记者一行在孟津采访,中午赶到平乐镇美食林大酒店用餐,吃到了我早就梦寐已久的非物质文化遗产-----平乐脯肉,见到了平乐脯肉的非遗传承人郭随欣先生。

        十九世纪五六十年代,平乐脯肉由该县平乐镇平乐村人郭积礼独创,距今已有一百多年。目前,这项技艺由他的后人——平乐镇美食林水席园经营者郭遂欣、郭磊父子传承。

  平乐脯肉是用当地特产的红薯粉和红薯粉条,加上农家饲养的猪肉和土鸡蛋为原料,配以葱、姜、蒜和鲜肉汤,搅拌后将其铺成长方形的块状,上笼蒸一小时。食用时切成长条状或炒、蒸、炸,荤素结合,不肥不腻,营养价值高。

  “脯肉意通‘铺肉’。”郭遂欣说,这原是做菜时的一道工序,后来逐步演变为这道菜的名字。

  尽管脯肉的选材不复杂,可是制作要求很高,因此掌握这门手艺的师傅越来越少。目前脯肉已被列为市级非物质文化遗产。郭遂欣希望这门祖传的手艺能够继续流传,使这种极具地方特色的民间菜肴能够出现在更多人家的餐桌上,增添更多的年味儿。







16386751248220019999.png

最新评论
请先登录才能进行回复登录
电话直呼
在线留言
发送邮件
联系我们:
13608661122
13233915315
13837970112
18338879775
暂无内容
还可输入字符250(限制字符250)
技术支持: 守信网络 | 管理登录
seo seo