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【乡村振兴信息网】洛阳“醋王”专业酿醋30年，老陈醋按毫升卖，价钱比飞天茅台还贵时间：2023-06-30
在河南洛阳，有一位号称“醋王”的人，他的名字叫王体军，今年69岁。大家不要误会，此“醋王”非彼“醋王”，王体军和醋打了一辈子交道，是古法酿醋技艺的传承人。 醋在古时候叫醯，后来叫酢，宋朝以后才叫醋，相传是杜康发明的，也有传说是杜康的儿子黑塔首先发现。因为酒和醋的酿造原理类似，所以自古就有酒醋同源之说，也有人称“酒过为醋”，意思就是酒酿过时间就变成了醋。 “我们王家酿醋历史悠久，1990年，我将醋厂恢复建设，如今已经连续生产了30多年。和其它地方用大米、高粱酿醋不同，我们酿醋选用的是小米。我从小就和醋打交道，别人渴了喝水，我喝醋。我们送货的司机，车上常备着醋，其他司机累了困了喝功能饮料，他们直接喝醋，一口下去提神醒脑。”王体军说。 除了调味醋，王体军的醋厂还有封坛醋。“大家都听说过封坛酒，估计很少有人知道封坛醋，封坛醋和封坛酒一样讲究年份，时间越长越香，当然价钱也更高，1坛1000斤的10年以上封坛醋，能卖到10000元。我们还有一种高端醋，是按毫升来卖的，1毫升能卖几块钱，算下来比飞天茅台还贵。” “现在大家一说到醋，跟条件反射一样，立马就能想到山西，其实咱们洛阳的醋也不错，我们的小米醋，早就卖到了山西、镇江这些地方，而且很受欢迎。未来，我有信心把我们的醋卖到全国各地去，争取让洛阳醋与山西醋、镇江醋‘三分天下’，形成‘三足鼎立’之势，我相信我可以做到。”王体军坚定地说道。
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