伏牛大山显身手，红红柿子挂枝头；

半山神奇酿美酒，沧海横流加满油。

这是中国柿香美酒开山之作的一首赞美诗。中国柿香美酒出自八百里伏牛熊耳山深处，这里面深藏着有四个神奇呢！

一、神奇村庄八百年

中国柿香美酒就深藏在豫西洛宁县底张乡草庙岭村里。草庙岭是底张乡一个不起眼的村子，但是这里却有一个神奇的名门望族——汾阳王郭子仪后裔的郭氏家族 。

郭子仪乃再造唐室之名将，父亲郭敬之，曾担任过刺史，也算是世家子弟了。公元690年一代女皇武则天君临天下，她为了巩固统治，迫切需要赢得社会的广泛支持，并延揽文武人才参与政治。公元702年武举的创设为郭子仪铺平了一条步入军界的道路，他以武举等补左卫长史后，开始了一帆风顺的军事生涯，逐步升为了天德军使，兼九原太守、朔方节度右兵马使。真正让郭子仪名震八方的，则是平叛公元755年的“安史之乱”，老骥伏枥，志在千里。年近六旬的郭子仪运筹帷幄，每次出征前，总是拿出家乡汾阳寓意美好的柿子美酒给士兵们壮行，激励将士们“奋勇杀敌、柿柿如意！”在随后十多年的征战中，多次上演以少胜多的战例，仅仅两年间就收复了被叛军占领的洛阳和长安。随后彻底平叛，唐肃宗感激地过：“再造唐室，卿之功也。”郭子仪回复道：“末将不才！承蒙皇恩浩荡，才能一举荡平叛贼，还天下太平！还有一个功劳，得给末将家乡的柿子美酒记上一笔呢！”

　　传奇并没有就此结束，公元765年吐蕃联合回纥率30万大军发动了对唐朝的战争，而迎战的郭子仪兵力仅万余人。他在听说敌方两派争夺领导权开始内讧之际，毅然决定带着家乡汾阳寓意美好的柿子美酒去游说回纥。而为了使回纥消除怀疑，“子仪以数十骑出，免胄见其大酋”单刀赴会，其结果大获全胜，“破吐蕃十万于灵台西原，斩首五万、俘万人，尽得所掠士女牛羊马橐驼不胜计。”

　 几经沉浮，郭子仪在大唐帝国获得优厚的待遇和地位，公元761年他被封为“汾阳郡王”；公元780年又封中书令、加太尉。至此郭子仪出将入相、裂土封王。时人评价说“天下以其身为安危三十年”，他得到了那个时代所能得到的最佳殊荣。郭子仪卒于德宗建中二年(781)六月十四日，时年85岁，德宗闻讯后特停早朝5日，以示哀悼。朝廷在悼念他的诏书中将他比作周朝的姜子牙和周公，又说他“训师如子，料敌如神”。又盛赞他御寇保国的功业，认为是:“勋高今古，名震夷狄。”又特赠太师，准其灵柩陪葬建陵(唐肃宗李亨墓，在今陕西礼泉县境);又赠绢3000匹，布3000端，米麦3000石，为安葬之费。郭子仪所追封的太师为正一品，按唐规定可坟高一丈八尺，但朝廷对郭子仪又特下诏增高一丈。下葬那天，德宗亲临安福门哭送，百官相陪而泣，又赐谥号曰“忠武”。

郭子仪辅助唐代宗16年，功高位重，唐代宗将其四女升平公主许配郭子仪六子郭暧为妻，传统戏曲《打金枝》就是根据史实编演的。话说郭子仪七十大寿时，升平公主自以为是皇家公主、金枝玉叶，坚决不给身为汾阳王的公公郭子仪礼遇、拜寿，丈夫郭暧一怒之下，怒打了金枝玉叶升平公主。升平公主感觉委屈，便气冲冲地跑回皇宫向父皇唐代宗诉说冤屈。郭子仪觉着不妙，重责了儿子郭暧，并赶往朝堂当面向皇帝赔礼请罪。唐代宗宽厚明理，闻知情理不但不责怪郭暧，反劝诫升平公主与郭暧和好，一场风波就这样风轻云淡平静地平息了。到元朝初年，唐朝汾阳王郭子仪第六子郭暧后人中的一支为了躲避战乱，带着中国传统乡愁的汾阳柿子树来到豫西洛宁县底张乡草庙岭村。

二、神奇的圣母娘娘

草庙岭处于熊耳山麓云梦岭之上，山坡之下一条溪流潺潺流淌，云梦岭左右两侧高峻雄伟、挺拔竟秀，有青龙白虎之势。此处集山水秀气、灵性于一体，居山顶而遥望四周，远处层峦叠嶂，壁陡谷深，山青水秀，风景优美，可谓“登山峰而览众山”，俊峰展翅欲飞，呈五龙捧圣之壮，熊山魏魏，溪水荡荡，此乃大气。“熊山不墨千秋画，白云积雪映仙境”将其秀气之处描绘的淋离尽致。此处建庙供奉圣灵，乃是绝佳之风水宝地。

草庙岭，也是洛宁县的一个古村落，位于洛宁县底张乡，距底张乡政府东南方向约十四里。原先村子坐落在川涧东边的丘陵之上，现在，由于岭上的生活及交通问题，绝大多数村民已经迁居到川底，新建了一个村子。据现存碑刻记载，该村村名起源于这个丘陵之名。元朝宁宗至顺年(公元1332年)以前，该丘陵上有座小庙，郭家的族人们把带来的柿子树种在草庙周围，为了美好的愿望，期盼“人丁兴旺、柿柿如意”，这座庙里敬的是“奶奶爷”。因小庙的房顶是由草覆盖而成，小庙所处之岭就叫草庙岭。从1332年起，或许是草庙难以抵挡风雨的侵袭，当时的人们便将草庙改为大瓦庙，明朝正统四年(1410年)，扩建东西殿，献殿及钟鼓楼。清朝雍正元年，重修上殿圣母殿。乾隆十三年重修后殿。世事沧桑，民国十六年，庙内神像被毁，到一九五三年，庙内东西荡然无存。直至二零零六年，众香客踊跃捐款数千元，整修庙院院墙，查补庙宇十七间，重塑了圣母像，添加了救苦爷，山神，土地神，牛王马王等十九尊神像。二零一零年，重修庙殿，并得到村委和各界人士支持，总计二十九万多元，历时一年零两个月，翻修庙堂共二十间，新建住房，伙房，库房共六间，塑神像三十一尊。庙内外整修一新，气势恢宏。圣母娘娘庙的历史，使人联想颇多。神庙竟和人生的经历一样，有兴有落，有时代的印记，有社会治乱的重大影响。重要的是：它的兴建与重修，每一次都与具备佛缘且能慷慨捐献的人士息息相关。

汾阳王郭子仪第六子郭暧后人迁移至此，他们在云梦岭上建了一座娘娘庙，供奉祈福求子的“娘娘神”，以寻求神灵的护佑苍生万物，这也是一种民族图腾和民族精神的凝聚与号召。娘娘庙肇始，只有四根木柱支撑，茅草覆盖乃称其“草庙”，草庙岭村由此而得名。深藏伏牛山之中，远离城市的喧嚣，郭氏家族繁衍生息、耕读传家，逐渐形成了一个硕大的具有豫西民族风貌的村落。此建筑由四处四合院两两并排，面面相对，集中在一起。砖木结构，属清末民国初期建筑。木刻门窗、壁板，图案多姿多态，做工十分考究，现存房屋88间。由于多数无人居住，年久失修，墙体、门窗破损较重。登高远眺，排列整齐的连片灰瓦顶甚为壮观。整个建筑群布局严谨,层次分明，美观大方。是当地保存较为完整的清末民初民居建筑群，集中体现了豫西地域文化的特色。2007年被洛阳市人民政府公布文物保护单位。

三、 神奇柿子全身宝

郭家大院的主人——有着显赫身世的汾阳王郭子仪第六子郭暧，郭暧与升平公主的故事记载在《资治通鉴卷·第二百二十四》，被后人编成了戏剧《打金枝》。《旧唐书》记载，郭暧官至金紫光禄大夫、左散骑常侍、太常卿，袭爵代国公，食邑在今山西省汾阳爱子村，在郭子仪的八子七女中地最为显赫。郭暧虽然只活了48岁，但他子孙在郭氏家族中最为强大，女儿郭念云是唐宪宗还是广陵王时的王妃，生下唐穆宗，“历五朝母天下”，是穆宗、敬宗、文宗、武宗、宣宗五朝皇太后。长子郭铸，官至卫尉卿、太子左庶子，死后赠工部尚书。次子郭钊，其妻沈氏是唐代宗女儿长林公主之女，官至西川节度使。三子郭鏦，娶唐顺宗之女汉阳公主李畅，赠尚书左朴射。四子郭铦，娶唐顺宗之女西河公主，官至银青光禄大夫、检校左散骑常侍、兼宫苑闲厩使、驸马都尉。

郭家大院神奇的故事早已成为历史，八百里伏牛山逶迤绵延，这里一直还生长着“柿柿如意”的乡愁代表——神奇的柿子。据考证柿子原产于中国黄河流域，黄河的支流洛河东西贯穿洛宁全境，南矗熊耳山、北依崤山，洛宁自然形成了"七山二塬一分川"的地理面貌，构成了优质柿子成长的土壤。这里拥有全年日照超过2000小时的天然柿子园，皮薄、肉细、汁多、核少、色红、味甜，优质的品质让洛宁好柿子名满九州。

柿子浑身都是宝，明代著名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载：“柿果乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，行涩而能收，故有健脾涩肠，治咳止血之功。”柿果之所以有这样的功效，恐怕与其含有丰富的营养成分分不开。VC是最主要的营养成分，含量是橘子的2倍，葡萄的10倍，而VC是衡量果汁营养价值的重要指标。除此之外，柿果还含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、 胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁、锌。由此看来，柿子是慢性支气管炎、高血压、 动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。李时珍对柿子树相关部位也做了详细了解，柿子树皮，晒焙后研成末，吃饭时服二钱，可主治便血，而烧成灰，和油调敷，则可以治烫火烧伤；柿子树根，治疗血崩、血痢、便血；柿叶煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、 降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用，可以补虚、止咳、利肠、除热、止血，还可充饥； 柿蒂味涩，性平，有清热去燥、润肺化痰、止渴生津、 健脾治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、 高血压等症。当柿果做成柿饼后，具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效；柿饼上的柿霜，清心肺热，生津止渴，化痰平咳，治咽喉口舌疮痛。看看说柿子浑身是宝不为过吧！

柿子在豫西地区的种植历史由来已久，除了日常饮食外，柿子因其美好寓意日渐融入进人们生活的方方面面，柿蒂纹就是其中的代表之一。《酉阳杂俎》一书写道：“木中根固，柿为最，俗谓之柿盘。”建筑图案多用柿蒂纹，寓意建筑物的坚固、结实。柿蒂纹也被视作“河图”的原型，柿蒂纹起源极早，我国古代的陶器、青铜器上已可见到。在汉代的玉剑首上也常有发现。柿蒂纹的传承离不开服饰文化的发展，明代华服将柿蒂纹很好地继承了下来。2023年以来神都洛阳的旅游如火如荼，汉服爱好者用刺绣、手绘等的方式，将美丽的柿蒂纹装点到汉服当中。产自于洛宁县神奇的柿香美酒也香飘洛阳城。

四、 神奇酒香万里远

酒是中国文化源远流长的有效因子。酒是诗的引子，诗是酒的老乡。诗人文人喜欢酒，人美酒香诗韵长。三国时曹操壮志未酬，慷慨激昂的说：“何以解忧？唯有杜康”；大诗仙李白说：“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”；下雪啦！白居易说；“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”酒醉了诗人，也灿烂了诗词，辉煌了中国文化和厚重了中国历史。

据有关书籍记载和历史考证，酒的起源最早可以追溯到"猿猴造酒"。猿猴在水果成熟的季节，在树干的树洞里储存花果谷物。堆积的食物受自然界中酵母菌的作用而发酵，将"酒"的液体析出，猿猴尝得美味，在不自觉中 "造"出酒。哪一种果树不仅长得高，还有巨大的树洞，能够提供微生物发酵的环境呢？拐枣、山楂、桃子还是柿子？查阅相关的文献和对以上4种果树分析，可以得出原产于中国黄河流域的柿子最有可能，250万年前中国就有柿树存在，在浙江省浦江上山、田螺山出土的距今1万年和6500年前的柿核，都证明了野生柿子被食用的事实。成书于西汉的《礼记》记载，柿是国君日常食用的31种美味食品之一。明代学者赵善政在《宾退录》中记述：太祖微时，至一村，人烟寥落，而行粮已绝。正徘徊间，见缺垣有柿树，红熟异常，因取食之。后拔采石，取太平，道经此村，而柿树犹在，随下马，解赤袍以被之，曰：“封尔‘凌霜侯’”。可见柿子树功劳巨大啊！柿子树可以生长数百年之久，而且树干粗大，时间久了就会长出树洞，成熟的柿子掉落在树洞里，偶然间和酵母菌产生结合，发酵出了含有酒精的汁液，路过的猿猴被酒香吸引，饮用后纷纷醉倒酣睡，在外采集狩猎的先民们发现了酣睡的猿猴，原来是因为品尝了这种天然发酵的果汁，于是柿子美酒被发现了。

黄河流域的伏牛山每年霜降过后，一串串火红的柿子像红灯笼挂满枝头，远远望去，满山遍野。河南半山柿农酒业有限公司的“何氏酿酒工艺”被列为非物质文化遗产。自1725年历经五代，一代又一代的酿酒师傅口传心授，三百年技艺传承至今，2017年何氏第五代非遗传承人何秀芝女士重新肩负起传承和振兴柿子酒的责任。她始终坚持古法酿造，从碾碎、发酵、蒸馏、窖藏四大工艺严格把关，甄选好柿、定时翻晾、传统蒸馏、提酒窖藏，在保留柿子中营养成分的同时，酿造出口感清冽、唇齿留香的上品佳酿。“何氏酿酒工艺”采用传统酿造工艺，不添加柿子以外的成分，不去蒂、 不去皮、不去核，把整颗柿子粉碎，经过发酵和蒸馏萃取果酒。酿造的柿酒既能够保持柿子原有果香及营养成分，又能够成就柿酒的清冽与甘甜，还有养生保健之功效，是酒中佳品。

据《食品科学》杂志题为《柿子发酵果酒的酿造和营养成分分析》论文里记载：“柿子发酵酒中氨基酸种类齐全：含有17种氨基酸，氨基酸种类几乎齐全，其中人体必需氨基酸达到7种。所含各种氨基酸中，谷氨酸、脯氨酸、赖氨酸、丙氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸及精氨酸含量较高，其中谷氨酸含量最高，脯氨酸含量次之。柿子发酵果酒中所含各种氨基酸与葡萄酒、苹果酒相似，氨基酸总含量稍低于葡萄酒，而与苹果酒相当，因此柿子发酵果酒是氨基酸含量较高的果酒，氨基酸总含量虽然不大，但对酒体的风味与营养价值却有很大影响，它们赋予柿子果酒特有的香味和浓厚感及很高的营养价值”。 查询互联网平台里面的公开信息还可以知道：“柿子酒所具备的养生保健功效还有碱性酒精、好吸收，更轻松；富含黄酮、花青素、多酚、维生素和膳食纤维，营养价值高，不宿醉不上头；消除活性氧，具有抗衰老功能；具有抗自由基、抗肿瘤功能；具有抗动脉硬化，预防心脑血管疾病等功能；促进肠胃蠕动，清洁肠胃，控制体重，改善糖尿病患者血糖水平”。酿造一瓶柿子酒需要一百个左右的柿子，不添加水和其他粮食，如同蜜蜂一样采百花成蜜，集百柿精华酿一瓶好酒，不正是君子之品吗？

河南半山柿农酒业有限公司总经理郭军伟主持公司运营以来，以壮士断腕的决心，大刀阔斧、彻彻底底进行一系列操作，从柿子收购计划到酿酒工艺的更新改进，从经销商的选择到精品店铺的装修装饰，从品牌打造到团队的扶持支持，从市场行情的调研到整体市场的布局，制定了详细的计划书和路线图等等。在我国传统文化中，“柿子”颜色金黄，红红火火似灯笼，常常被当作招财旺运的吉祥物，而且“柿“与“事”谐音， 有着丰富的寓意，诸如“万柿如意”、“万柿大吉”、“柿柿顺心”、“诸柿平安”等等。为了更好品鉴甜美的柿子酒，郭军伟总经理深入挖掘中华传统文化，与柿子的美好寓意相结合，构思整理出一套行酒令。喝第一杯酒叫“好柿发生”、第二杯叫“好柿成双”、第三杯叫“万柿胜意”、第四杯叫“柿季发财”、第五杯叫“柿半功倍”、第六杯叫“柿业顺利”、第七杯叫“喜柿连连”、第八杯叫“诸柿大吉”、第九杯叫“心想柿成”、第十杯叫“柿全柿美”，从一到十，真是柿全柿美，寓意真好！

半山柿农酒业对柿子美酒的进行了长远规划，目前信阳、登封、洛宁品鉴中心已经建成，涧西、偃师、栾川品鉴中心正在筹划，湖北武汉、河北邯郸等正在积极对接。现在柿子酒已经走上人们的餐桌，喝柿子酒可以带动百姓致富、乡村振兴，喜庆聚会时搭配一款“柿柿如意”的柿子酒，彰显主人火热的心、真诚的情，真是寓意深刻、意境深远！这正是：

行至半山要登顶，酒喝柿香真豪情；

莫愁前路有多远，柿柿如意助君赢。