【乡村振兴时】翟镇土豆叫响新质生产力

翟镇土豆叫响新质生产力

                          寇俊杰

新质生产力是由技术革命性突破、生产要素创新性配置、产业深度转型升级而催生的当代先进生产力。2023年9月，习近平总书记在黑龙江考察期间首次提出“新质生产力”一词，此后又在多个重要场合作了深入论述，而看似貌不惊人的土豆这些年来在偃师区翟镇镇，作为农业发展越来越重要的支柱产业所走过的历程，成了“翟镇土豆”这一农业品牌作为“新质生产力”叫响全国的实证。

一、土豆与翟镇的渊源

土豆因外形酷似马铃铛而又叫“马铃薯”，在不同的地区还有地蛋、山药蛋、洋芋、地豆、阳芋等别名，它性喜冷凉，不耐高温，生长期间以日平均气温17℃～21℃最为适宜。土壤要求表土层深厚，结构疏松，排水通气良好且富含有机质，能满足根系发育和块茎增长对氧气的需要。

洛阳市偃师区翟镇镇位于偃师区中西部，伊河、洛河之间，辖19个行政村，4.2万余人，总面积31.8平方公里。翟镇镇田北、田中、田西村一带处于古伊洛河交汇处，河水亿万年冲积形成的卤土地处于沙土和粘土之间，保水保肥，透气性好，土块遇水即散，完全适合土豆生长要求。土豆自上世纪八十年代初在这里扎下根，就与这里的百姓结下了不解之缘。

翟镇土豆含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动、疏通肠道，除此以外，土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来说，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。据说人只靠土豆和全脂牛奶就足以维持生命和健康，因为土豆的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A含量稍低，而这正好用全脂牛奶来补充。

翟镇土豆水分多，单位体积热量低，所含维生素B、C均是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，是降血压的好食物。研究表明，胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，更具饱腹感。加之它含的淀粉是抗性淀粉，有缩小脂肪细胞的作用，100g土豆脂肪含量仅为0.2g。土豆还是非常好的高钾低钠食品，钾含量是蔬菜中最高的，所以还极具减肥功效。

翟镇土豆在田北村一带找到了最适宜生长的天时、地利、人和，加上优中选优的品种，产量急剧上升，群众也从得到丰厚收益，于是从最初的尝试种植，到现在种植面积达到上万亩，年总产量四万多吨，不但在当地、省内热卖，而且远销青海、甘肃、山西、陕西、湖北、湖南等省，收获时节，每天都有数十辆来收购的大货车排起长龙，“翟镇土豆”如今已成为声名远播的偃师特产。

二、翟镇土豆的发展之路

据记载，土豆在明朝万历年间就传入中国，现在我国大部分地区都有种植。翟镇土豆最初通过附近的佃庄镇、李楼镇菜农引进，早期的“中熟五号”虽外形好看，但产量低，村民种植较少，收获后只能拉到洛阳中原菜市场销售。后来通过不断试种新品种，产量很快上升，现在种的“沃土系列•刘平一号”土豆每颗平均1斤多，最重可达3斤多，亩产可达8000斤，村民每亩纯收入在6000到8000元。

如今，在翟镇镇田北、田中、田西广袤平整的农田上，几十个蔬菜大棚连接成片，蔚为壮观，从凛冽寒冬到春暖花开，这里的“种植蔬菜致富进行曲”从未停奏。每到五月上旬，收获机翻出一垄垄土豆，淡黄色的土豆一个个圆润光滑，不带一点儿土，堆放在地面上像一条条长龙。农业工人蹲在地头，按照土豆个头大小和品质，用网包好，把一颗颗肥大饱满的土豆轻轻放入箱中，然后再一箱箱装车，通过土豆专业市场搭上物流快车，快速销往全国各地。“以前种粮食收益少，现在种土豆大家都富裕起来了。”种植土豆每亩收入是普通农作物的好几倍，小土豆变成了“金蛋蛋”，种植户个个脸上堆满笑容。

种植土豆也并不是一帆风顺，它最怕除草剂，别说打了，就是气味也不能闻到，另外还有病虫害肆虐、肥料上涨、市场低迷及恶劣天气的影响，种植户除了掌握丰富的专业技术，还要及时了解市场信息，想靠种土豆挣钱并非易事，众多挫折曾一度打消种植户们的积极性，种植面积也曾大幅度萎缩，但他们总结经验，不畏艰难，不断创新，坚持不懈，发扬百折不挠的精神，最终使土豆产业在翟镇又发展壮大起来。

三十多年来，翟镇土豆种植户普遍积累了丰富的土豆种植经验，其中熟练掌握土豆丰产种植技术的专业农民有200多人，通过雇用农业工人，最高种植面积达1.2万亩。“建设美丽乡村，产业是根基，只有通过产业的培育和发展，才能提供美丽乡村建设的持久动力，引领美丽乡村发展。”翟镇镇相关负责人说。

在翟镇镇党委政府的大力支持下，种植大户通过土地流转，形成瑞丹土豆经营部、王清章土豆种植园、志斌种植场、顺意种植、王明种植场等合作社，以种植、销售土豆等经济农作物为主打产业，同时致富不忘群众，他们还积极吸收周边村庄劳动力来合作社务工，成为农业工人，每人每天能收入100多元，一季下来能挣好几千块钱，切实解决了农村剩余劳动力问题。目前，土豆产业已成为农户稳定增收致富的金疙瘩，撬动乡村振兴的“大”引擎。

三、翟镇土豆用诚信让消费者满意

翟镇土豆外表光滑圆润，色泽亮度高，个头都在三两以上，很有卖相，而且最适宜切丝爆炒，不易断，吃起来清脆爽口，不管是饭店，还是家厨，都深受烹饪者及消费者欢迎。尽管翟镇土豆市场广阔，但种植户都深深铭记一个道理，那就是产业要长足发展，必须以诚信为本。翟镇镇田中村党支部书记万帅红介绍，翟镇镇已建立村级农产品质量安全协管员监督台、镇农产品质量检测站等农产品质量安全保障机制，确保翟镇土豆等农产品品质绿色无污染。

除了用诚信保证翟镇土豆的品质，种植户们在装箱上也以诚信为本。工人们在分拣土豆时，严格按照标准，把破损的挑出来，按土豆大小分别装箱，整箱品质保证一样，坚决杜绝上面装大的、好的，下面装小的、坏的。以前商户们还随机打开几箱检查，也出现过以次充好现象，但一经发现，种植户除了给工人严厉处罚，还让工人把整车土豆卸下来，无条件重新装箱，最终种植户们用诚信赢得了商户的信任，现在只要谈好价钱，商户从不用检查，拉到销售地卖时，消费者一听说是“翟镇土豆”，都能毫不犹豫地、放心地整箱购买，从未出现过滞销或消费者因土豆以次充好而投诉的现象。多年来，“翟镇土豆”用诚信经营形成了很多固定的客源，商户是熟人，消费者是回头客，在他们心目中，“翟镇土豆”是最值得信赖的农业品牌。

为了土豆产业的健康、良性发展，翟镇镇申报了无公害土豆生产基地和产品，注册了“田中绿”商标，在生产中服务广大种植户，对生产资料采购、无公害生产技术规程、技术服务、组织销售实行统一管理，详细记录生产档案，实行产品的可追溯制度，保证了产品质量，诚信赢天下的声誉远播。《农民日报》的记者知道后，曾专门采访了翟镇镇相关单位和土豆种植户，在报纸上对他们用诚信打造、擦亮“翟镇土豆”这一品牌的作法给予了高度赞扬。

四、土豆与翟镇的愿景更美好

偃师区翟镇镇万亩土豆基地是洛阳市级蔬菜基地，这些年来种植户们不断创新高效间作模式，通过探索实践，他们逐渐掌握了一年三熟的栽培模式，就是利用土豆、糯玉米、芥菜（或萝卜、雪里红等）生长时间差，一年可以收获3种农作物。土豆播种期在1月底2月初，收获期在5月前后；糯玉米播种期在5月上中旬，收获期在7月底8月初；芥菜播种期在8月上中旬，收获期在10月中下旬。这样采用立体种植、模式化栽培技术，通过3种作物间作套种，提高复种指数，充分利用时间和空间，实现集约化经营，每亩效益可达一万多元，近年来种植面积进一步扩大，覆盖周边乡镇，为种植户带来了丰厚收益，他们都说这可比外出打工划算多了。

土豆种植虽然没有深奥的高科技，但种植户们还是在实践中摸索出了很多行之有效的“土办法”。除了一年三熟的栽培模式，在土豆种植上，种植户们创新采用“捂”的种植模式，即地膜覆盖、弓形棚提温、塑料大棚积温的方法，使早春土豆比传统种植可提前近两个月上市，抢占了市场先机。另外，为了保证土豆品质，种植户们采用调地种植方法；为了避免长草，除了人工除草，种植户们还发明了铺地膜灭草的方法。

土豆除了食用价值，还有经济价值、药用价值、工业价值等，市场前景非常广阔。翟镇的土豆产业链持续延长，在土豆深加工方面，如在食品加工业中，以土豆为原料，可加工成脱水制品、油炸薯片、速冻薯条、膨化食品等各种速冻方便食品和休闲食品。

在土豆制作方面，土豆淀粉在世界市场上比玉米淀粉更有竞争力，全世界淀粉产量的25%来自土豆。土豆淀粉与其他作物的淀粉相比，淀粉糊化度高、糊化温度低、透明度好、黏结力强、拉伸性大。土豆变性淀粉在许多领域都有应用，如衍生物的加工、生产果葡糖浆、制取柠檬酸、生产可生物降解的塑料等。

土豆味甘、性平，可益气、健脾、减肥、养胃、解毒、消肿、降血压、通便、预防中风等。《本草纲目》中记载了土豆可以治疗病后脾胃虚寒，气短乏力。

总之，土豆深加工产品为食品、医药、化工、石油、纺织、造纸、农业、建材等行业提供了大量丰富的原材料，由于土豆自身分子结构的特点和特殊性能，其应用是其他类淀粉制品所无法替代的。

翟镇土豆作为偃师特产，产业要进一步发展壮大，还有很长的路要走。除了土豆深加工，还要成立土豆产业协会、申请河南省无公害农产品产地认定、农业部无公害农产品认证、国家地理标志产品等，既保护了翟镇土豆产业的健康发展，又能最大限度地提高翟镇土豆的美誉度。在销售、宣传模式上，除了传统物流销售、报刊宣传，还要与时俱进，大力发展电商经营、抖音直播带货等，让更多的人了解、采购翟镇土豆。

偃师区翟镇镇地势平坦，土地肥沃，小麦种植和良种繁育远近闻名，是全国乃至全世界闻名的优质小麦高产区，而且中国历史上第一个王朝——夏朝建都于此，这里是中华民族古文明的发源地，位于翟镇的二里头夏都遗址博物馆属国家一级博物馆，是全国大遗址保护、展示和利用示范区。作为新质生产力的“翟镇土豆”，在翟镇镇这片农业基础稳固、文化底蕴深厚、百姓勤劳质朴的土地上生长，在伊洛畔这样土豆品质优良、精神内涵博大、诚信经营牢固的环境下发展，注定乡村振兴的凯歌会越唱越响亮，强村富民的愿景会越来越美好！

作家简介

寇俊杰，中共偃师区委党校教师，河南省作协会员，偃师区作协副主席。（联系电话：13525435195）