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【乡村振兴信息网】栾川肉丝面飘香敬老院 耄耋老人点赞“幸福味道”时间：2025-10-07
(乡村振兴信息网张政奇报道) 2025年10月7日，寇店镇敬老院午餐时段飘出阵阵面香，新推出的栾川肉丝面成为老人们争相品尝的“明星菜品”。这融合传统工艺与适老口味的特色面食，不仅让老人们大饱口福，更成为敬老院“舌尖上的幸福”新注脚。
一碗面的温情：从“家常味”到“敬老心” “面条筋道，肉丝嫩滑，汤头鲜香，比我年轻时在栾川吃的还地道！”78岁的李大爷边吃边竖起大拇指。栾川肉丝面选用当地手工面条，搭配猪后腿肉丝与骨汤慢炖，既保留传统风味，又通过减油减盐、延长炖煮时间等调整，更贴合老年人饮食需求。敬老院厨师长介绍，专业学习栾川技艺，并反复试制十余次，最终确定“软而不烂、香而不腻”的改良方案。
“小餐桌”里的“大民生” 院内负责人表示，此次菜品创新是响应“老年助餐服务提质行动”的举措之一。通过引入地方特色菜、定期更新菜单，既满足老人多样化需求，也以美食为纽带增强社交互动。据悉，该院还计划将栾川肉丝面纳入每周固定菜单，并针对糖尿病等特殊体质老人提供低糖版本。
政策暖流滋养“银发餐桌” 近年来，河南省通过“超市+食堂”助餐模式、三级联动监督等机制，推动老年助餐服务从“吃饱”向“吃好”升级。真正让“一餐热饭”传递出民生温度。
编辑：张政奇
供图：蒋雯丽 |
